Bacalhau à Brás Tradicional• 4 doses• 1 hora

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500 g de batatas (ou batata palha)
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 4 ovos
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa picada a gosto
  • Azeitonas pretas para decorar

 

Encontra os ingredientes necessários na Banca do Zé (bacalhau) e na Banca da Conceição (batatas, cebola, alho, salsa, azeitonas).
 

Preparação:

  1. Preparar as batatas: Se forem batatas frescas descasque, corte em palitos finos e frite até dourarem, depois deixe escorrer em papel absorvente. Se usar batata palha pronta, basta reservar.
  2. Refogar o bacalhau: Aqueça o azeite numa frigideira grande. Acrescente a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado, refogando até ficarem macios. Adicione o bacalhau desfiado e cozinha 3-4 minutos, mexendo sempre.
  3. Misturar com as batatas: Junte a batata palha ao bacalhau e misture bem, deixando os sabores envolverem-se.
  4. Adicionar os ovos: Bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Verta os ovos sobre o bacalhau e a batata, mexendo delicadamente em fogo médio, até os ovos cozinharem, mas sem ficarem secos.
  5. Retire do fogo e polvilhe com salsa picada. Decore com azeitonas pretas a gosto.